九尾蝦怎麼做

食材:九尾蝦10只，葱薑蒜各5克，紅辣椒2根，鹽少許，白糖少許，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白胡椒粉適量。

做法:

1，將大蒜切末，葱，姜，蒜，辣椒改刀備用。

2，將蝦背開不切斷，去除蝦線，加鹽，料酒，白糖，白胡椒粉醃製。

3，鍋內倒油燒熱，放入大蒜末，小火熬製，帶大蒜變淺金黃色，入口發脆即可。

4，將過油的大蒜連同原油倒回剩餘的大蒜末碗裏，加入小紅辣椒，鹽，白糖，料酒，胡椒粉拌勻。

6，將蝦擺放在盤裏，放上蒜蓉，用沸水大火蒸六分鐘取出。

7，蒸好的蝦淋上蒸魚豉油，撒上葱花，澆上熱油即可。

第一步：四隻九尾蝦清洗後待用，葱姜切絲。

第二步：熱油鍋後葱姜爆香，放入九尾蝦將兩邊都煎至微紅。

第三步：兩面都變紅之後用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。

第四步：調入白糖，胡椒粉和鹽，最後用醋提鮮。

第五步：蓋上蓋子後燜煮九尾蝦兩分鐘，等收汁關火裝盤。