陽春麪如何做冷麪
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首先把冷麪放在盆中用清水泡30分鐘。在等候冷麪泡好的時間裏,把黃瓜切絲,西紅柿,香菜切好,放入盤中。
火腿腸切片。把雞蛋煮好,剝去皮,切成兩半放在盤中。冰塊從冰格中倒入碗中備用。再準備一小碟辣白菜。
然後就是調冷麪湯了。把適量的白糖、鹽、醋、醬油、雞精、大拌菜口味的沙拉汁放在盆中,倒入適量的涼開水,攪拌均勻。喜歡甜的口味的可以多放些糖,喜歡酸的可以多放些醋,這個根據自己的口味來調製。
鍋中放入清水燒開後,把泡好的冷麪放進去煮,等看到冷麪煮的透明時,撈到盆中,用冷水沖涼。
把適量的冷麪放入大碗中,上面放上黃瓜絲、香菜、雞蛋、火腿腸片、辣白菜、冰塊,再滴入黑芝麻油
把調好的冷麪湯用勺子澆在上面,冷麪就做好了。