辣菜燜怎麼做

原料

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芥菜頭 (3個)

卞蘿蔔 1個

1/芥菜頭 3個，卞蘿蔔 1個

2/芥菜頭和卞蘿蔔洗淨，芥菜頭縱向兩刀切成四塊，再放倒切成厚片。

3/用無油潔淨的鍋，加水開蓋煮軟

4/利用煮芥菜的時間把卞蘿蔔擦成細絲備用

5/芥菜片煮軟後用筷子扎一下，能穿透即可。

6/瓦盆裏先鋪一層蘿蔔絲

7/再鋪一層芥菜片

8/一層蘿蔔絲一層芥菜片，如此重複碼放

9/最後把煮芥菜的水倒入瓦盆，蓋嚴放在陰涼處，三天左右，開蓋即可有竄鼻的辣味，放在窗外冰冷處，隨吃隨取。

10/做好的辣菜呈淡粉色，是卞蘿蔔的紅色溶進了湯裏面，食用的時候加入幾滴香油、一些米醋，開胃解膩又過癮。

11、美味又好吃的做辣菜燜完成開吃了。

主料：辣菜頭2個，八角1個，大葱適量，姜適量，花生1碟，鹽適量，花生油適量。

做法：

1、辣菜洗淨去土去須，切絲。花生米橫切去皮備用， 八角掰開，姜切絲，葱切碎。

2、熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎，快速翻炒，不要等花生米變色就趕緊關火，非常容易炒焦。

3、盛出備用，熱鍋，倒適量花生油，依次加入八角、生薑絲、葱花碎，翻炒出香味，倒入辣菜絲，翻炒均勻。

4、加入鹽，翻炒至辣菜稍稍變軟，加入花生碎，關火。翻炒均勻，趁熱裝到容器裏密封，晚上做第二天早上就可以吃了。