辣白菜餃子怎麼做

原料：辣白菜、豬肉餡、湯麪、韭菜、大葱、雞蛋、豆腐、豆芽、香菇、麪皮、蒜末、香油、辣椒麪、蠔油、醬油、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

第1步、準備好所有的食材和調料

第2步、泡湯麪（粉條）1個小時

第3步、香菇過水

第4步、豆芽煮熟

第5步、湯麪（粉條）煮熟

第6步、切韭菜

第7步、切豆芽

第8步、把豆芽水份擰乾

第9步、與韭菜一起放入大碗中

第10步、香菇擰乾水份

第11步、香菇切丁

第12步、放入大碗中

第13步、切湯麪（粉條）

第14步、放入大碗中

第15步、切大葱

第16步、放入大碗中

第17步、切豆腐並壓碎

第18步、切辣白菜丁

第19步、豆腐和辣白菜都放入大碗中

第20步、放入肉餡

第21步、放入蒜末

第22步、放入辣椒麪

第23步、放入醬油

第24步、放入蠔油

第25步、放入鹽

第26步、放入香油

第27步、打入雞蛋

第28步、攪拌後放入胡椒粉

第29步、最後拌均勻，餃子餡就做好了！

第30步、包餃子

第31步、上鍋蒸

第32步、盤子里加入配菜：黃瓜、胡蘿蔔、洋葱、洋白菜、黃辣椒、蘇子葉　

第33步、調拌配菜醬：辣椒醬、梅子汁、糖漿、醋、芝麻、香油、辣椒麪、醬油

第34步、在配菜上撒上醬料

第35步、再撒上芝麻

材料：豬肉500克，玉米粒150克，大蝦12個，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，油適量，老薑1小塊， 葱適量，白胡椒粉少許

做法：

1、豬肉洗淨後剁成肉末，大蝦去掉蝦殼，蝦線清洗乾淨後切成小粒，用料酒和白胡椒粉醃製10分鐘，玉米粒清洗乾淨。

2、肉末蝦仁攪拌均勻2勺生抽1勺蠔油，鹽和白砂糖拌勻後再分次加入葱姜水，順時針方向攪拌，讓肉餡把汁水全部吸收至上勁玉米粒拌勻即可。

3、取一張餃子皮，放上適量餡料包好。

4、放在蒸籠中，水開後放入蒸鍋，大火煮開轉中小火蒸12分鐘就可以了。

這個做法我認為是我做過比較好吃的一種，給大家一起分享怎麼做才好吃用料豬肉300克韓國泡菜400克（這裏可以根據個人口味放多少，我覺得400克味道比較正）超市就有賣葱姜適量雞蛋一個芡粉一勺辣椒麪1勺（根據個人口味，可不放或多放）耗油適量胡椒麪適量鹽適量雞精適量餃子皮一斤半（市場直接買的皮，比較方便）

1豬肉做成餡，放進大碗中（選稍微肥點的，辣白菜比較吃油的，如果不喜歡，可以在做餡的時候放一些食用油）

2辣白菜切碎，姜剁成沫，葱花切好後一起放進大碗3打入雞蛋，放入辣椒麪、耗油、雞精、胡椒粉、芡粉、鹽（放少許，辣白菜裏有鹽）

4拌均勻，餃子餡就做好了5包好餃子就可以下鍋了（喜歡吃蘸料的可以做個）

蘸料配料：葱，蒜末，辣椒麪，香油、醋、耗油、鹽、雞精、花椒油、折耳根（可以不放，不過個人喜歡這個味）根據個人口味調配喜歡吃餡裏有粉絲的，可以提前用開水泡好粉絲，切好放在肉餡裏一起拌就可以了。