煎鍋是鐵鍋好還是有塗層的好

煎鍋絕大部分都是不帶塗層的平底鍋，帶塗層的煎鍋基本上都是圓底鍋，如果只是偶爾使用就用有塗層的煎鍋，那樣使用起來比較方便省事，如果長時間在爐火上使用最好還是使用不帶塗層的平底鐵鍋，這主要是因為這種鍋耐熱性和保温性都非常的好長時間乾燒不會變形。