萬州酸湯丸子

用料:

蘿蔔 350克

雞蛋 2個

葱末 10克

薑末 3克

燕麥纖維粉 （oat fiber）或杏仁粉 20克

洋車前子殼粉 15克

玉米油 60克

水 100克

做法步驟:

步驟 1

蘿蔔切碎，打入雞蛋，加入葱薑末，適量鹽和雞精，倒入油和水，攪拌均勻。

步驟 2

再加入oat fiber和洋車前子殼粉，攪拌均勻呈糊狀。

步驟 3

稱重麪糊，平均分為四份。 每份用勺子切分為10個。

步驟 4

入油鍋炸至兩面金黃。 同樣方法炸好其它三份。

步驟 5

趁熱享用。 很香，很軟，表面又有一點脆脆的感覺，相當不錯。 一份就飽，其它幾份凍到冰箱裏慢慢吃。吃的時候復炸或烤箱烤都行。

步驟 6

也可以做成丸子湯： 小葱，香菜各5克，適量鹽，雞精，胡椒粉，醋，紫菜，丸子，放入碗中，倒入煮好的雞湯或開水即成。

步驟 7

就是喜歡這樣簡單快手又不失美味的做法。 丸子如果是冷凍的，無需解凍，只需在倒入雞湯或開水後靜待幾分鐘即可。 如果有時間，丸子也可以復炸一次再做，那樣會得到短暫的脆的感覺，口感更好。