羊肉怎麼切成薄片

首先要把買好的羊腿肉或是羊裏脊肉清洗乾淨，控幹水分，然後放入冰箱冷凍一小時左右。

其次要把菜刀提前磨鋒利了，取出凍好的羊肉，這時你就可以用心展示你的刀功了。當然刀功不好的話，可以選擇買一個小型的斬刀，（這個網上有賣的:)。也可以選擇讓家中刀功好的人切了，不過羊肉一定要在冰箱裏冷凍一下，這樣好切很多。

可以用機器切，還可以冷凍一下，用鋒利的十八子牌菜刀，均勻的切成薄片，但最好不要冰凍，這樣肉質會有變化，口感也不好。

1、準備好羊肉一塊。羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來説，或者涮着吃或者烤着吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。

2、逆着羊肉的紋路切羊肉。最好將刀磨得鋒利點，直接逆着羊肉的紋路直接切下幾刀。

3、切好一片。用上述方法，切出的羊肉片非常均勻，非常薄，很適合烤肉和涮羊肉。