滷肉湯裏怎麼放卡拉膠

應用前先自來水侵泡20~30分鐘，完後添加調料中熬煮拌和。

卡拉膠的使用量是非常少的，一般規定的濃度值僅有1%上下，用前要溶到涼水中，侵泡1個鐘頭上下再加温到75度以上

假如運用時需要加上鹽得話，能夠融解卡拉膠時如今水裏加上千分之一-2的氧化鈉或氯化鉀，隨後再將卡拉膠加上到水裏就可以立刻融解。