家常芹菜做法步驟

主料：芹菜200克

輔料：豆腐乾100克

調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克

做法

1、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出

2、花椒泡熱水製成花椒水

3、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透

4、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

主料：芹菜300克

輔料：乾紅辣椒4個，花椒若干粒，鹽少許，米醋少許，雞精少許，金龍魚油少許

做法步驟：

1、市場上新買的芹菜，挑嫩綠的，根莖要翠，蔫巴的不要，葉子也可以吃，營養價值高。

2、洗乾淨，切成3。4釐米的小段，控水。

3、紅辣椒切碎，要味道辣點可以多放幾個辣椒，種子可以一起油炸。

4、花椒若干粒。

5、鍋燒熱，倒入少許油，油温不要太高，冒煙説明油温太高了。花椒和紅辣椒一併倒入，幾秒鐘後隨即倒入芹菜翻炒。

6、大火翻炒片刻，沿鍋邊倒入少許米醋，繼續翻炒……

7、最後放少許鹽和雞精，關火盛盤，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。

材料：芹菜500克、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、

做法:

1、準備好所需材料，芹菜摘去葉子和根部洗淨，將芹菜斜刀切成寸段

2、鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在温水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷

3、豬肉切成絲，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4、鍋加油燒熱，下入葱花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒1-2分鐘

5、下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒製入味2-3分鐘，燒製剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可