柿殼面蒸饅頭家常做法

主料：

麪粉500克

胡蘿蔔汁265克

糖20克

玉米油5克

酵母粉4克

輔料：

紅豆沙適量

可可粉少許

做法：

1、 用原汁機把胡蘿蔔榨成汁，取265克。

2、 把麪粉、胡蘿蔔汁、糖、玉米油和酵母粉混合，揉成光滑適當的麪糰，醒5分鐘。

3、 從麪糰上取出一小塊，加入少許可可粉揉成棕褐色麪糰，蓋上保鮮膜備用。

4、 把剩下的麪糰分成11個小劑子。

5、 擀成圓片，包上適量紅豆沙餡。

6、 收嚴劑口，把上面搓的稍微尖一點。

7、 用刮板先豎着壓出4條紋路，再橫着壓一圈

8、 用手指把頂端向下按。

9、 依次做好。

10、 可可麪糰擀成長薄片，切成正方形，再斜着切一刀。

11、 把右邊的一塊擺在另一塊的左邊。

12、 用筷子從中間夾起捏緊。然後把四個邊往中心捲起來。

13、 放在麪糰上面，用筷子從中間輕輕往下壓一下，生坯就做好了。

14、 把生坯在室温下發酵約2倍大。

15. 冷水上鍋，上汽後中小火蒸20分鐘左右。

16.、 蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等3--5分鐘後，再完全打開