紅薯饅頭的家常做法
來源:魅力女性吧 1.06W
1、紅薯面500克,分成兩份,一分加入100克開水燙一下,另一份加入120克涼水。2.將兩部分面合成團,揉成紅薯麪糰。
3、取一塊兒麪糰(大約80克)雙手團成圓球,右手託着麪糰,左手大拇指深入麪糰,一邊深入一邊旋轉麪糰,做成底部有一個大孔的小饅頭裝。
4、開水上鍋蒸15分鐘即可。
1、準備食材:中筋麪粉550g、紅薯100g、酵母5g、水30g、油適量、糖適量。
2、先把紅薯削皮切成小丁放入鍋里加大概一杯水蒸熟。
3、往30g的水中倒入酵母,融解後再把所有材料都添加到盆中,一起攪拌成團。
4、把麪糰放在乾淨的桌上搓揉,待麪糰光滑時蓋上保鮮膜,然後靜置個5~10分鐘。
5、待麪糰醒好後,用擀麪杖擀成長薄的方形。
6、把擀開的麪糰折三折,成橫狀。
7、紅薯饅頭的做法用擀麪杖再擀成較第一次擀的面積小一點的薄方形。
8、把薄方形捲起來成長條狀。
9、再把麪糰切成自己需要的大小,放入蒸籠中醒10分鐘左右。
10、把水燒滾,再用中火蒸,蒸15-20分鐘即可。