紅薯粉菜家常做法

用紅薯粉做家庭版酸辣粉的做法步驟：

1、紅薯粉煮熟過涼水撈起瀝水備用碗裏放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，澆熱油。

2、然後再加入2勺陳醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺鹽糖拌勻，加入半碗白開水放入煮好的紅薯粉，再加入花生香菜榨菜拌勻就可以啦

第1步、大白菜切小塊，洗乾淨。

第2步、紅薯粉泡軟，剪斷（方便食用）。

第4步、熱油鍋，爆香蒜末。

第5步、放大白菜炒一下。

第6步、放入一碗水和紅薯粉煮。

第7步、煮至紅薯粉透心，放入蠔油

第8步、拌勻，再煮一下即可。

用料:

紅薯粉條 一把

肥瘦肉 50克

洋葱 三分之一個

韭菜 幾根

黃豆醬 一勺

生抽 一勺

香醋 一勺

葱薑蒜沫 隨便

高湯，沒有也無所謂 半碗

花椒 幾粒

做法步驟:

步驟 1   紅薯粉條，大集上買的手工粉，很好吃，比超市賣的袋裝的要好吃，但是需要提前泡兩三個小時，超市那些不用怎麼泡。

步驟 2   肉切丁，帶點肥的是最好的，我這個切的是五花肉，具體多少沒所謂，包括其他配料，我一向反對做中餐過於量化，總感覺像素描和水墨畫，素描雖然精準，但是沒有了水墨那種灑脱和超然

步驟 3   盤子裏是葱薑蒜末還有幾粒花椒

步驟 4   開火加油倒入葱薑蒜末還有花椒，爆香下肉

步驟 5  肉稍微炒老點

步驟 6  加入黃豆醬

步驟 7  炒香加入高湯，水也行

步驟 8   我是正好有雞湯，朋友送的農家走地雞，味道真的好

步驟 9   滾開了加入粉條

步驟 10  加入生抽

步驟 11  洋葱切絲，墊在大碗裏

步驟 12   煮大概十分鐘這樣，下鹽，雞精，香醋，韭菜碎。這裏韭菜碎也可以換成芹菜碎，是另外一番味道。

步驟 13   上面一步結束馬上就可以倒入盛有洋葱絲的碗中，不需要多煮。 這樣就完事了。