鮮牛肉白菜粉絲的正宗做法

主料

牛肉400克  大白菜1顆  粉絲1把

輔料

葱3根  姜2片  蒜3個  乾紅椒3個  草果2個  香葉6片  八角5個  花椒1小把

配料

海鮮醬一勺  火鍋料1小塊  醬油少許  雞精適量  香油少許  冰糖4小粒  鹽適量

牛肉白菜燒粉絲的做法步驟：

1、把半熟的牛肉加水放入高壓鍋中，分別加入草果、花椒、葱、姜，八角、香葉、醬油、冰糖、鹽後蓋上鍋蓋，滷10分鐘後出鍋，晾涼後切片待用。粉絲加水泡軟，白菜切成段。

2、鍋內加油，油熱後姜、葱、乾紅椒和火鍋料，炒化火鍋料後加入大白菜翻炒，加水適量後，倒入醬油少許，海鮮醬一勺，等白菜斷生後加入粉絲和牛肉片，粉絲煮熟後，加入雞精和蒜末，淋上幾滴香油。

3、盛盤後等着開吃。

需要準備材料。材料熟牛肉100g，白菜200g，粉絲100g，高湯、醬油、白糖、味精、雞精、葱花、辣油、麻油各適量。主要有5個步驟，耗時也不會太長。

1、 鍋裏放色拉油和菜籽油混合，加鹽，倒入大白菜，我還加了點香菇，翻炒煸透。

2、 大白菜煸軟，加入牛肉翻炒。

3、 倒入少許蒸魚豉油提鮮，加入紅燒醬油上色（我沒用紅燒醬油，加的是李錦記的雞汁醬油），翻炒一會兒倒入開水沒過食材。

4、 燒開後加入粉絲（粉絲提前泡好）。

5、 燒開後，小火再煮一會兒就ok了，很簡單很好吃的菜，快試試吧！

原料】

大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉絲30克，葱絲、薑絲各5克，料酒10克，精鹽3克，味精、幹澱粉各2克，雞蛋清1／3個，白糖1克，植物油75克。

【製法】

1、將大白菜洗淨，先橫切成3.5釐米長的段，再順切成絲。牛瘦肉洗淨，切成絲，用料酒、精鹽1克拌勻醃漬入味，再用雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿。粉絲洗淨，剪成10釐米長的段。

2、鍋內放入植物油50克燒熱，下入肉絲滑炒至熟，倒入漏勺，瀝去油。

3、鍋內放入餘下的植物油燒熱，下入葱絲、薑絲熗香，下入白菜絲煸炒至變軟，加入清水650克燒開，煮至六成熟。下入粉絲、白糖、餘下的精鹽燒開，煮至熟透，下入牛肉絲燒開，加味精，出鍋裝碗即成。