鹹菜粉絲正宗做法

食材：

酸鹹菜100g、薯粉200克、鹹豆瓣醬一匙、蒜薹50g、滷汁適量、味精5g、十三香5g

1、 將薯粉用温水泡軟，蒜薹一小點配色用，鹹豆瓣醬一匙。

2、 滷汁適量。

3、 油燒熱倒進豆瓣醬和蒜薹丁炒香。

4、 再倒進泡軟的粉條翻炒。

5、 調進滷汁將粉煮入味。

6、 調入味精，十三香炒勻後出鍋裝盤。

7、 炒好的鹹菜炒粉條

鹹菜粉絲的正宗做法

第1步、準備好食材。

第2步、酸菜切成細絲備用。

第3步、豬肉，葱姜均切成絲。

第4步、豬肉絲中放適量的料酒，生抽，澱粉攪拌均勻，煨一會兒。

第5步、粉絲放温水中泡軟。

第6步、鍋中放油，熱鍋涼油，下葱薑絲爆香，接着下煨好的肉絲，用鏟子劃開，煸炒至變色。

第7步、下酸菜絲煸炒至1-2分鐘。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食鹽。

第12步、加入粉絲，粉絲比較吸水，這是可以適當的加點清水，煸炒至粉絲筋道透明。

第13步、最後點入點香油。

第14步、撒入點白胡椒粉，攪拌均勻，出鍋成盤享用。