天丁和豬心燉正確配方

主料:新鮮豬心250克，丁心50克。

輔料:醬油2勺，鹽1小勺，雞精1小勺，白胡椒少許。

1· 選擇新鮮豬心，洗淨，去血塊。

2· 將洗淨的豬心切片，可以切薄但不要太小，免得一蒸縮水不見了。丁心洗淨切片。

3· 將切好的丁心片和豬心片放入碗內，加入鹽，雞精，醬油。

4· 用手將調料抓勻，並醃製幾分鐘。可以沾下試下味道，進行口味調整。

5· 加涼水，沒過豬心即可，千萬別加多

6· 放入高壓鍋蒸，上汽後15分鐘即可出鍋，正確的天丁蒸豬心就做好了。

丁心和豬心燉有補心的作用。首先豬心切對半後，將裏面的血水清洗乾淨。冷水下鍋煮出裏面的血水，撈去浮沫後將豬心撈出，用温水洗掉表面的雜質。

水開後，放入豬心再次煮開，放入西洋參，將豬心倒入燉鍋中，燉煮2個小時，最後加少許鹽調味即可。