五香兔肉怎麼做

材料：兔肉2斤，清湯200克，花椒，大料，鹽，白糖，味精各適量，葱段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，色拉油750克

步驟：

1、兔肉洗淨剁成塊用花椒，大料，桂皮，鹽熬成五香水倒入兔肉中醃一晚上撈出下鍋前用紅醬油拌勻。

2、鍋上火加油燒至9成熱下入兔肉炸至金黃時撈出。

3、砂鍋中加清湯，兔肉再放入大料，花椒，糖，醬油，葱，姜，料酒。

4、大火少燒沸轉小火燉1小時加味精中火收汁撒即可。

食材：

兔肉10斤，醬油3斤，葱段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麪醬一兩，料酒五錢。

做法：

1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用

2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下葱段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麪醬炸熟。

3、烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。

(1)將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。 　

(2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。 　

(3)砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、葱、姜、料酒

(4)先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成