五香乾鍋兔做法

用料:

兔 一隻

土豆 2個

藕 1節

香菇 10朵

洋葱 半個

萵筍乾 1個

金針菇 半斤

青椒 5個

滷製豆皮 5張

豆筋 2根

瓣子蒜 1個

生薑 2個

生抽 1勺

料酒 2勺

澱粉 2勺

青花椒 20粒

郫縣豆瓣醬 2

辣椒麪 1勺

胡椒麪 1克

黑胡椒面 1克

菜籽油 1勺

花椒麪 1勺

幹辣椒 3個

鹽 1克

五香乾鍋兔做法：

步驟 1 準備藕、萵筍、青椒、土豆、金針菇、洋葱、香菇、滷製豆皮、豆筋

步驟 2 買回來新鮮兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半個小時左右洗淨，把上面的血塊和肥肉撕掉。

步驟 3 洗淨兔肉瀝乾水分

步驟 4 素菜已切好，待用

步驟 5 豆筋、土豆、藕切好備用

步驟 6 兔肉瀝乾水分後，加入澱粉、油、生抽、五香粉、鹽、辣椒麪、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入後攪拌均勻醃製半小時備用。

步驟 7 醃製好的兔肉

步驟 8 開始炸土豆了，看到金黃的土豆太巴適啦，我刀功不太好，切的太大，朋友們可以切小一點，大火炸至金黃就可以撈起。

步驟 9 金黃的土豆已炸好

步驟 10 藕也需要過油，炸至金黃

步驟 11 藕條也炸好

步驟 12 菌類食品，一樣炸一下

步驟 13 萵筍過油炸

步驟 14 豆皮、豆筋一樣需要過油炸

步驟 15 洋葱也炸一下

步驟 16 所有素菜都過油炸好了

步驟 17 用剩下的油，把裏面的渣子撈乾淨，放入郫縣豆瓣醬、青花椒、幹辣椒。(因為家裏老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜歡辣味重一點可以多添加一些喲！！)

步驟 18 放入兔肉

步驟 19 放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻

步驟 20 兔肉煸的差不多了，變顏色以後加入青椒、生薑、蒜

步驟 21 所有炸好的食物放入幹鍋裏面，備用

步驟 22 兔肉炒至這個狀態就可以吃啦

步驟 23 把兔肉放入幹鍋裏面，撒上葱、香菜、芹菜即可，五香乾鍋兔就完成了。