牙籤肉的做法王剛

原料：豬肉 (250克)

牙籤 (適量)

料酒 適量

生抽 2勺

鹽 適量

澱粉 適量

黑胡椒粉 半勺

辣椒麪 適量

孜然粉 適量

孜然粒 適量

白芝麻 適量

蒜末 適量

洋葱末 適量

小米辣椒末 適量

做法：1.把豬肉切成自己喜歡的形狀，把料酒生抽鹽澱粉黑胡椒粉倒進去，抓勻醃製一小時左右。

2、醃好肉以後把牙籤用開水泡一下，第一可以清洗，第二可以防止炸的時候糊掉。

3、時間到了以後就把肉用牙籤穿起來。

4、起鍋燒油，油温合適以後放入串好的肉串，炸的時候筷子翻動下。

5、炸的時候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一個碗裏面。

6、炸到肉周圍有點金黃色裏面還是嫩嫩的就説明好了，然後撈起來瀝油備用。

7、冷鍋放油，小火把三種混合的末丟進去炒，出香味以後放白芝麻，放辣椒麪，孜然粉，孜然粒，然後鍋鏟翻拌均勻。

8、如果油少可以再加點油，把炸好的肉放進去，會顛鍋的可以顛一下，目的是讓佐料均勻的裹在肉上，然後就可以出鍋了。

牙籤肉的做法王剛

主料

瘦肉

150克

輔料

孜然粒

1茶匙

芝麻

1茶匙

澱粉

5克

小葱

1根

生薑

1塊

佐料

油

適量

鹽

1茶匙

花椒粉

1茶匙

辣椒粉

1茶匙

生抽

1茶匙

烹飪步驟

步驟1準備食材：瘦肉150克、油適量、鹽1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粒1茶匙、芝麻1茶匙、生抽1茶匙、澱粉5克、小葱1根、姜1塊。

步驟2瘦肉洗淨切丁。

步驟3姜切末。

步驟4小葱切葱花。

步驟5碗中放入瘦肉丁、生抽、鹽、花椒粉、姜、澱粉拌勻醃製30分鐘。

步驟6將瘦肉丁用牙籤串好備用。

步驟7起鍋倒油，油温5成熱倒入牙籤肉，炸至微黃撈出備用。

步驟8另起鍋倒油，油熱下入牙籤肉、辣椒粉、孜然粉、鹽、芝麻、葱花。

步驟9翻炒均勻即可。