肉蔻燉肉需要碎嗎

個人經驗是不用碎!

把肉蔻清洗乾淨，浸泡着備用，先燉煮肉二十分鐘左右時，加入浸泡着的肉蔻連水一起到入，繼續燉煮肉大約二十分鐘左右後，就可以進行調味品加入燉湯中，略微燉煮幾分鐘關火，擱置燜幾分鐘燉肉，在盛出食用，味道濃郁鮮美。

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關於肉蔻燉肉需要碎嗎

燉肉可以不用打碎

在燉肉或者製作滷味時加入可以起到調味增鮮的作用。

如果是燉湯肉豆蔻可以整個放進去，如果是滷製食品或者紅燒類的建議打碎後再放入，將打碎的肉蔻用油炸一下即可去除藥味又能增加香味。

不需要碎的

肉蔻燉肉時候不用砸開，整個放入即可。肉蔻是常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端鋭尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為“豆蔻瓣”(Mace)，內含種子1枚，稱“肉豆蔻”。種皮紅褐色，木質堅硬。花期2～3月。