豬皮開裂是怎麼回事

豬皮凍開裂是什麼因為濃度不夠

1想要做出原滋原味的豬皮凍，最好的方法就是用蒸鍋蒸煮，蒸鍋蒸出來的豬皮凍會非常的透亮，一點也不會渾濁，看上去更誘人。

2、想要將豬皮上的油脂去除乾淨，就一定要用小蘇打清洗一遍，再用涼水洗淨。

3、在蒸豬皮凍時要加入適量明膠，明膠預熱後就會融化，加入明膠的豬皮凍熬出來，在切的時候就不會散碎，咬起來更加嫩滑有嚼勁。