髮菜的最佳吃法

直接吃法。髮菜，其實本身就是有很大的營養的，所以，不用加其他的調料也是可以直接吃的。拿回家，然後用涼水浸泡後，把髒的東西，和沙子泡掉後，放在一個乾淨的碗裏，然後用滾燙的開水，倒進去，這樣，一會兒水涼了後，抓頭髮菜吃就可以了。如果想要點味，加點鹽和香油。

熬湯。對於頭髮菜來講，因為顏色黑，而且營養豐富，所以，做湯也是不錯的選擇的。那就是如平常一樣打雞蛋湯，然後水開後，再把洗乾淨的頭髮菜放進去，這樣，過兩分鐘左右的時間，就可以盛出來吃了。雞蛋的嫩滑，頭髮菜的脆，果斷好吃。

髮菜豆腐。對於嫩豆腐來講，有好些吃法，與頭髮菜一起做，就更美味了，記得，先把頭髮菜弄好，然後攏成一個攏，放在盤子裏，然後把做好的豆腐盛在頭髮菜上，記得，吃的時候把豆腐和髮菜一起夾起來吃。

拌涼菜，對於髮菜來講，因為吃起來很脆，所以，與一些菜拌成涼菜也是不錯的選擇。依然是把髮菜用熱水燙熟後，再加到其他的涼菜裏，例如，胡蘿蔔絲與黃瓜絲裏，這樣，吃起來，更有一種奇怪地感覺。

還有一種就是髮菜餅。大家可能沒有吃過，這個在寧夏是非常流行的。那就是，在做餅的時候，記得，把髮菜均勻地揉進餅裏，然後烙餅，烙出來的餅，會更加香脆，味道更香。建議你可以試一下。不過，現在髮菜很難買到了。

步驟 1

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髮菜用温水泡開。

步驟 2

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鍋里加入清水，燒開後加入髮菜，此時碗中放入適量澱粉，加涼水攪拌均勻後放入鍋中。

步驟 3

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攪拌均勻，至鍋內小氣泡消失為止，迅速打入一個雞蛋，加入十三香，鹽調味。

製作方法如下：

1、先將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底

2、後在蛋清上面放髮菜，上籠蒸片刻，待蛋白和髮菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止

3、取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、糰粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌