華沙魚做法

主料2人份

巴沙魚1條

蘑菇2~3朵

米飯2人份

西蘭花適量

真姬菇適量

輔料

大蒜2瓣 生薑3片 白芝麻2勺 小葱1根 蜂蜜2勺 米醋1勺半 韓式辣椒醬1勺 生抽少許 麻油適量 鹽少許 胡椒粉少許

步驟1

西蘭花切小朵，白玉菇切兩段，蘑菇切片小葱、生薑、大蒜切末備用

步驟2

先用電飯煲煮飯。接着將巴沙魚室温解凍，略沖洗後用廚房用紙吸乾水分備用找一個小的器皿，將蜂蜜、米醋、韓式辣椒醬、生抽調勻調勻後加入切好的蒜末、薑末和麻油調勻

步驟4

將巴沙魚切成大小均等的幾段，均勻的塗抹上蜂蜜醬汁放冰箱冷藏約30分鐘

步驟5

巴沙魚醃製冷藏期間，將西蘭花切小朵焯水後，與切好的蘑菇和白玉菇加鹽和胡椒粉旺火炒個2~3分鐘，拌入煮好的米飯中即可

步驟6

將醃好的魚拿出，烤盤內鋪上錫紙，均勻的刷上一層橄欖油，擺好巴沙魚段，烤箱預熱190度烤5分鐘

步驟7

烤好後取出翻面再刷一層醃製醬料再烤5分鐘

步驟8

將烤好的魚排放在鮮蔬飯上，撒上芝麻和葱末就完成了

原料:

華沙魚300克、大蒜10瓣、黃豆醬30ml、香辣醬15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡蘿蔔1根、洋葱1個。

調料:

醬油30ml、白糖8克、白胡椒8克。

做法:

1、華沙魚切成3釐米見方的塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋葱切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段葱，然後放入鮎魚，用漏勺輕輕劃散，看到鮎魚肉質變色，水裏慢慢有浮沫出現時，將鮎魚撈出用清水洗淨

2、炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然後放入胡蘿蔔，一半洋葱也炒出香味

3、然後放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的華沙魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至華沙魚變色

4、加入清水，沒過材料1/2處即可，加蓋用中火燉10分鐘，直到魚肉變熟，胡蘿蔔軟爛即可，食用前撒上白胡椒即可

1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。

2、把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。

3、將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可