為什麼蘿蔔一放鹽醃就會出水呢

為什麼蘿蔔放鹽就會出水：因為蘿蔔在澆水的過成中，它會慢慢的吸收土地裏做養分供給同時乜會吸收水份，在陽光和空氣的作用下起到光合作用，使蘿蔔大量的吸收水，蘿蔔足建越來越大，所以我們在用蘿蔔做涼菜和做蘿蔔乾時，都要提前用鹽鹽出多餘的水，這樣做出來的菜味道更好。

這個涉及到生物以及物理知識。

在白蘿蔔上放鹽，由於鹽吸收水分變成高濃度的溶液，其濃度大大高於白蘿蔔細胞中的細胞液，根據滲透原理，水分透過白蘿蔔細胞的細胞壁從低濃度的細胞液從滲透到鹽溶液中，也就是你所説的白蘿蔔放水了。

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