黃魚鯗與黃花魚哪個好

黃魚鯗

黃魚鯗又名白鯗，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系，而黃魚學名黃花魚，是石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱，二者沒有可比性。

黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業品種之一。

黃魚鯗好。

黃魚鯗營養成分非常高，其肉質鮮嫩，美味可口，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養，對人體有很好的補益作用。黃魚可以用來清蒸，首先將黃魚清洗乾淨控一下表面的水分然後放到盤中，斜切幾刀再抹一點食鹽，葱姜切絲放到黃花魚身子下面。

然後蒸鍋中水燒開後將黃花魚放到鍋中蒸十分鐘，蒸好後將蒸出來的水倒掉，葱姜丟掉再淋入蒸魚豉油。