馬齒莧包子餡怎麼弄

準備新鮮馬齒莧半斤、五花肉一斤、葱、姜、五香粉、生抽、鹽、蠔油、香油、料酒等調料。

1、 先燒一鍋開水，將新鮮的馬齒莧用清水洗淨後放入開水裏焯熟，撈起來晾乾，切碎備用

2、 將葱、姜切末，五花肉剁碎

3、 將切好的馬齒莧、葱、姜、肉碎，以及五香粉、生抽、鹽、蠔油、香油、料酒等一起放在一個盆子裏攪拌均勻後朝一個方向攪打上勁，這樣做可以使包子餡口感比較嫩而不會很柴。

這樣馬齒莧包子餡就完成了，總體來説馬齒莧用來做包子餡口感和口味還是不錯的。

用馬齒菜做包子餡，一般都是用曬乾後的馬齒筧。在我們河北一帶用馬齒筧菜做餡是很普遍的，馬齒筧釆回來洗淨切碎曬乾備用。做餡時將肉餡做好，然後將泡發洗淨的馬齒菜攥幹水，(不要太乾)和進肉餡裏就成了。這種乾菜便於保存，想什麼時候用就什麼時候用非常方便。