馬齒莧羊肉包子的做法

馬齒筧羊肉包子的做法：

步驟一：面盆內倒入適量温水，放入酵母，攪拌一下，等到酵母完全融化。

步驟二：倒入適量麪粉，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀後揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子，放在温暖處，等到麪糰發酵成原先的兩倍大。

步驟三：馬齒莧去掉根部、老莖和黃葉，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切碎，儘量切小一點。

步驟四：羊肉剁成肉餡，葱切碎，把它們放在碗中，倒入適量醬油攪拌均勻醃製一會。

步驟五：馬齒莧內倒入適量食用油攪拌均勻，然後倒入肉餡，繼續倒入適量食鹽、香油，全部攪拌均勻成包子餡。

步驟六：發酵好的麪糰倒在面板上面排空空氣，揉成緊實的麪糰，繼續揉成長條，切成大一點的劑子，擀成中間厚四周薄的包子皮。

步驟七：取適量餡放在皮中間，捏褶包成包子，放在一旁醒發10分鐘。

步驟八：把包子擺入蒸籠內，冷水上鍋，大火燒開後繼續蒸15-20分鐘。

1、 温水裏加入酵母粉化開，加麪粉和成團，發酵成蜂窩狀即可。

2、 幹馬齒莧放涼水泡開，把泡開的馬齒莧洗淨

3、 剁碎放到盆裏

4、 五花肉切碎，肥肉先放進鍋裏㸆出油，再加入瘦些的肉翻炒勻。

5、 加入老抽

6、 直接倒入馬齒莧中，加葱薑末，鹽，雞精拌勻。

7、 把發酵好的麪糰揪成小劑子，擀成邊上薄中間略厚的圓皮

8、 把餡放到包子皮上

9、 順邊捏緊，包子就包好了

10、 二次發酵約20分鐘，放到抹了油的篦子上

11、 涼水放包子，開鍋後20分鐘即可