小裏脊肉和大里脊區別

1、肉的位置不同：小裏脊主要在脊柱骨內側，同時肉的產量比較少而大里脊會與排骨部位相連，同時外側有筋膜覆蓋，肉的產量比較多。

2、肉的做法不同：小裏脊相對於大里脊要更嫩一點，適合用來煲湯而大里脊比較適合炒菜。

3、肉的口感不同：小裏脊的肉口感要比大里脊更鮮嫩、爽滑，同時營養價值也很高。

小裏脊肉在豬脊柱的內側，是一小條，肉質很|嫩。大里脊是在外側往往和肋排相連，它比較大，比別的肉嫩，用它涮肉，炒菜吃最好。

區別就是，小裏脊肉只是一條條，又叫黃瓜肉，大理給咋是豬脊骨上的一大條子肉，大里脊肉做水煮肉片，小裏脊肉的肉比大理給的肉還要嫩