冬筍的8種家常做法

食材：冬筍1個，臘肉1小塊，生抽1勺，青蒜2根，大蒜2瓣，白糖1小勺，食鹽少許，食用油少許

具體做法：

1、冬筍事先處理乾淨，剝皮，將冬筍切成稍微薄一點的片，在鍋中添上水，將水燒開，放入一勺食鹽，將切好的冬筍放入鍋中焯水。

2、2分鐘的時間，將焯好水的冬筍從鍋中撈出，過一遍涼水，控水，臘肉一小塊，先放入鍋中煮一煮，撈出，將臘肉切成薄片。

3、大蒜剝皮後切成片，待將所有的食材準備好便可開始炒菜，在鍋中添上少許的食用油，放入切好的臘肉，小火煎一煎，將臘肉的油脂煎出。

4、放入蒜片爆香，將之前煮過的筍片也放入在鍋中，快速翻炒均勻，加上少許的生抽上色，然後再加上少許的白糖提鮮，翻炒均勻至入味。

5、將青蒜的蒜白先下鍋，快速翻炒均勻後，加上少許的食鹽調味，翻炒均勻後，加入青蒜葉放入鍋中，快速翻炒至其變色，出鍋。