海筍乾的家常做法

可以做筍乾燒肉。

原料：五花肉400克，油豆腐20個，筍乾300克，八角2個，葱一段，姜5片，幹辣椒8個（也可不放）

調味料：糖半勺，鹽10g，料酒半勺，醬油一勺。

做法：

1 筍乾用水泡軟，再放開水鍋中煮5分鐘，撈出來

2 炒鍋中加糖攪化起黃色大泡時，加五花肉上糖色

3 加葱薑辣椒，八角炒出香味後，加料酒，醬油，筍乾炒勻

4 加少量水大火燒開轉小火，燉一個小時，加油豆腐，鹽，在燉20分鐘

原料

more

連皮五花肉一條，土豆一個，海筍乾適量、泡發海帶適量，葱一段、姜一塊、八角一個、桂皮一小塊，鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量

1/筍乾洗淨，用温水泡發一夜，洗淨後切成條狀，泡發好的海帶切塊，土豆去皮切滾刀塊

2/五花肉切小塊，冷水入鍋，水開2分鐘後撈出，洗淨瀝乾備用

3/葱、薑切片備用

4/炒鍋注少許油燒熱，倒入葱、姜炒出香味，下入五花肉繼續煸炒至肉微黃時，倒入少許老抽和生抽、白糖炒至上色

5/加入開水至沒過肉塊，放入八角和桂皮，轉入高壓鍋，大火燒開上汽後，轉中火10-12分鐘，關火，至高壓鍋排盡汽，開蓋將五花肉連湯倒回鍋中，加入筍乾、海帶和土豆塊，調入鹽，蓋上鍋蓋，轉中火燜至菜熟，轉大火收濃湯汁即可。 

6、美味又好吃的海筍乾的家常做法完成開吃了。

1、颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5分鐘撈出，洗淨，葱、姜洗淨備用

2、將砂鍋洗淨，把肉放入砂鍋內，加葱、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90分鐘，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中

3、幹筍用温水浸軟後，洗淨，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20分鐘左右，起鍋倒入肉碗中

4、將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鐘，取出，翻轉扣入盤中即可。