鹽焗花生米怎麼炒才酥脆

食材和調料

花生 200g(可自行調節)

鹽 200g(可自行調節)

鹽炒花生的做法步驟

第1步.花生洗洗乾淨，然後曬乾

第2步.先熱鍋，中火把鹽翻炒一下，大概也就2、3分鐘。主要是把鹽裏面的水分炒炒出來

第3步.接着，把火調小，放入花生。

第4步.我用電磁爐炒的，150度左右，7分鐘

1，先把花生米用開水泡20分鐘，時間到時，把花生米撈出平鋪在篩子上，擺在太陽底下曬乾水分，曬乾以後擺在玻璃碗中。

2，把生薑、蒜子分別切片，幹辣椒切段，一起放入花生碗中，再放入適量五香粉、少許高度白酒，充分攪拌均勻，醃製十分鐘。

3，鍋中放入適量的食鹽、幾片香葉、八角、花椒粒，開小火把鹽炒熱，大料炒香，大約炒三分鐘左右，放入醃好的花生米。

4，再不停的翻炒，把花生米炒幹水分，整個過程大約要半個小時左右，一定要開小火，不然炒糊了發苦。炒到花生米用手一碾，能把殼碾開説明熟了。然後把鹽過濾出來，把花生米放在碗中。

需要先煮後炒。做鹽焗花生米需要注意一些處理方法，先煮後炒，可以先將花生米用清水洗一下之後撈出，然後倒入鍋中煮20分鐘左右，再瀝乾花生米的水分之後，再倒入鍋中炒到變黃即可，還可以根據個人口味再入一些鹽巴。注意炒的時候火力不要太猛，用中小火炒即可。