鬆菇汆肉湯的做法

原料:熟豬白肉、水發鬆菇和胡蘿蔔各100克，色拉油、精鹽、葱末、薑末、味精、濕澱粉和鮮湯各適量。

1．將豬白肉、胡蘿蔔和鬆菇分別洗淨後切成小方丁，再投入沸水鍋內焯一下，撈出控淨水。

2．炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，將葱末和薑末炒出香味，加入鮮湯、豬白肉丁、胡蘿蔔丁、鬆菇丁和精鹽燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾芡，撒入味精，出鍋盛入湯碗即成。