豬骨怎麼焯水

1、首先在排骨中倒入兩勺食鹽，再倒入清水，浸泡10分鐘，10分鐘之後，開始抓洗排骨，把裏面的污垢清洗出來，清洗之後的血水污漬都溶於水中了，我們在將排骨在水龍頭下衝洗一遍

2、最後我們準備一鍋冷水，將排骨放在鍋裏，開小火焯水，同時在裏面放幾片生薑，倒一點點黃酒，這樣能夠去除排骨中的油膩和腥氣，一段時間後就會出現很多浮沫，我們將浮沫撇清，一定要記住，浮沫出現的時候就把水關掉，一定不要煮太長時間

3我們在將焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能夠讓排骨更加緊緻，而且能夠有效去除油膩感，像這樣排骨就焯好水了

第一步：首先大家應該把骨頭放到冷水當中浸泡半個小時，半個小時之後會發現清水已經變成紅色了，這就是骨頭的血水。然後準備一鍋清水，在清水中放入生薑、料酒、大葱等食材給骨頭去腥。

第二步：然後冷水把骨頭放到鍋中用大火焯水，在焯水的過程中大家會發現有很多泡沫浮上來，這些都是骨頭體內的雜質和血水，用勺子將它們全部都弄乾淨。在燉煮的過程中，泡沫會不停的出現，大家也要不停地用勺子把泡沫弄出來。

第三步：在鍋中加入食鹽、生抽、白糖等調味料熬煮，中火熬煮一個小時之後轉小火再煮半個小時，這個時候湯就慢慢變白了，也是時候出鍋了。記住一定要等湯變白了才能夠出鍋。

買來的排骨要先在清水裏泡一個小時，這樣可以泡出豬肉的血水和淋巴，還可以清洗豬肉。

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泡好之後，我們把排骨洗乾淨，放到鍋中，然後鍋中放可以淹沒排骨的水，還有薑片、黃酒。

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然後我們等水燒開，煮出血沫，再撈出排骨，這才是正確的焯水方法。