滷豬肚要焯水麼

不用焯水

原料

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豬肚 (1個)

葱 (2支)

香菜 (2支)

蒜 (10克)

白胡椒 (1匙)

桂皮 ( 5克)

羅漢果 (1/4個)

八角 ( 2個)

鹽 1匙

老抽 2匙

醬油 2匙

蠔油 1匙

酒 1匙

熟芝麻 1匙

薑片 10克

1/準備材料，豬肚清理好

2/豬肚用沸水焯過，再用冷水沖洗。

3/另取一適量的水，份量是剛淹過豬肚，投下薑片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，羅漢果煮沸。

4/下豬肚與所有的調味料。

5/加蓋滷煮。

6/一小時後下葱與香菜。

7/待豬肚煮至軟熟，關火，由豬肚泡在汁裏至涼。

8/食用時候取出豬肚切件，灑點炒香的芝麻，即可。