不辣不酸金湯肥牛做法

用料

肥牛 300克

金針菇 1把

芹菜葉 1小把

菜籽油 10勺

料酒 5勺

大葱 1/10根

姜 3片

蒜 2瓣

鹽 10克

糖 2克

孜然 1克

黑胡椒粉 0.5克

剁椒辣醬 1勺

步驟 1

鍋中放適量冷水，放入金針菇煮開，儘量撈乾淨浮沫，因為後邊會用到煮菇的水，所以不用倒掉。

步驟 2

撈出金針菇，放在裝金湯肥牛的大碗裏面。

步驟 3

煮金針菇的時候，準備好葱薑蒜，大葱切片，薑切片，蒜切蒜蓉，家裏有芹菜，隨手揪了一點（作用類似香菜，不喜歡的可不加）

步驟 4

熱鍋放菜籽油少許，加入一半大葱，姜和蒜蓉全部下鍋，小火炒香後，加入煮金針菇的水，再放入剩餘的一半大葱和芹菜葉，放料酒，糖，鹽，大火燒開。

步驟 5

放入肥牛卷，撒上黑胡椒粉，孜然粉煮開，撇乾淨浮沫，關火，倒入裝金針菇的大碗。

步驟 6

鍋中放少許菜籽油，中小火燒熱，油略微冒煙，關火，將油澆在金湯肥牛上，會有悦耳的滋滋聲，很棒！開吃吧！