青椒剁椒醬的做法

食材：青椒，紅椒，大蒜，生薑，五香粉，白糖，食鹽，白酒，花生油或者香油都可以。

做法：

1、提前準備500克的青紅椒，青椒和紅椒各自參半，清洗乾淨之後，去掉上面的蒂，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾備用

2、150克大蒜去皮，150克生薑，清洗乾淨之後自然晾乾，因為在製作剁椒的時候，最不能遇到的就是水分了，否則就容易出現發黴變質的情況

3、把青紅椒，大蒜，生薑這三種最主要的食材晾曬乾之後，再分別把它們做成細小的顆粒，做好之後倒進大一點的盆裏面

4、最後再加入15克五香粉10-15克的高度白酒，50克白糖，再加入30克花生油或者是15克香油，喜歡吃香一點的口感，也可以把香油和花生油的用量減半，同時加進去

5、之後把所有的食材和調料攪拌均勻之後，就可以把它們放到密封的容器裏面存放，一兩天左右就可以拿出來吃了。