鳳爪筋説明

鳳爪筋是一道以水發雞腳筋、紅尖椒等為製作原料製作的美食。分類：湘菜。主要口味：質地脆爽，滋味鹹鮮，酸辣味濃。主料：水發雞腳筋400克，紅尖椒50克。

製法：鍋燒水放入白酒丶白醋，下雞腳筋焯水（約1分鐘）撈出。鍋放底油，下紅尖椒煸香，再放入雞腳筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用鹽丶味精調味，加清湯，勾薄芡，淋紅油丶香油，撒葱段即成。

鳳爪筋説明

爪筋就是雞爪後面腳踝的部位，也就是雞爪裏面的肌腱，在吃雞爪的時候，雞爪的手指頭十分難啃，啃起來十分的麻煩，所以很多人便會選擇啃雞腳筋，它相對來説沒有那麼麻煩，但是同時它也很好吃。