炸青蘿蔔胡蘿蔔素丸子家常做法

1、 胡蘿蔔切成絲，絲重200克。

2、 葱、姜均切碎

3、 打入一個雞蛋。

4、 加入麪粉、鹽、胡椒拌勻。

5、 加適量的水，拌成糊狀。胡蘿蔔遇鹽後會產生水份，所以水要一點一點添加。

6、 整形成圓形，備用。也可以省略此步，油熱後用勺子整理成圓形直接入鍋。

7、 油五成熱時，將丸子入鍋，入鍋後不要用工具碰觸，當丸子表面凝固後，它會浮在油麪上的。丸子炸至金黃色後撈出。如果想吃老一些的，顏色可炸到略深一些。

8、 裝盤趁熱吃，外酥裏嫩，口味更好