燉完湯的羊蠍子可以紅燒不

可以

羊蠍子是完整的羊脊椎骨，因其形象像蠍子而得名，羊蠍子味道鮮美且有滋陰補腎等功效，是深受大眾喜歡的佳餚。下面介紹一下紅燒羊蠍子的做法。

用料：羊蠍子、葱、姜、蒜、味極鮮醬油、老抽、料酒、白糖、大料、花椒、乾紅辣椒、花生油。

一、羊蠍子沖洗乾淨，剁成塊。

二、鍋中加水，放幾片姜、適量料酒，羊蠍子冷水下鍋，燒開焯去血水，洗淨浮沫，控水備用。

三、熱鍋涼油，油熱加葱段、薑片、花椒、大料、蒜片、乾紅辣椒爆香。

四、放入羊蠍子翻炒，加適量味極鮮醬油及老抽繼續翻炒至羊蠍子上色。

五、加沒過羊蠍子的水，一勺糖，大火燒開，中小火燜燉至羊蠍子軟爛。

六、加適量鹽調味，轉大火將湯汁收至濃稠後即可出鍋。