油炸泡泡饃的做法

用料

麪粉 250克

温水 160克

鹽 4克

酵母 3克

雞蛋 2個

做法步驟

步驟 1

酵母加糖加温水靜置五分鐘。麪粉鹽雞蛋水酵母混合，用筷子攪拌至無干粉

步驟 2

蓋保鮮膜冰箱冷藏發酵一夜。如果室温温度低也可以常温下發酵一夜。

步驟 3

發酵好的麪糰提前半小時拿出來回温。可以在面盆下放一碗熱水幫助回温

步驟 4

加葱，攪拌均勻

步驟 5

油温燒至筷子冒密集小泡

步驟 6

面非常軟，手上沾油，扯一塊麪，拉薄丟進油鍋。

步驟 7

兩面炸至金黃，注意翻面，薄薄的一層面丟進油鍋很快會鼓成油餅。

步驟 8

控油裝盤