鎮原羊肉泡饃做法

先將烙餅掰成碎塊

黃花、木耳洗淨撕碎

粉絲泡發

青蒜洗淨擇段

香菜擇洗淨

滷羊肉切片備用

將掰好的烙餅放到鍋裏，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟

調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內

放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。

泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先醃製20小時，再煮8-12小時。常見煮泡饃湯，一口近1米口徑的大鍋，下的調料使用50斤的面口袋，裝滿滿一袋，投到鍋裏煮。