豬喉骨煲湯做法

豬喉骨煲湯的做法如下:

大骨頭 1000g 、 葱 6～8段 、 姜 6～8片 、 辣椒 、 料酒 、 白醋

烹飪步驟

步驟1/7

清洗骨頭。

步驟2/7

水燒開以後，把骨頭放進去焯一下，等變了顏色，撈出放在冷水裏，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表層脂肪凝結）。

步驟3/7

鍋裏放水（要一次放足），把洗乾淨的骨頭放進去，先用小火，再用大火直至燒沸。

步驟4/7

水開後撇去浮沫，放生薑，大葱和料酒。

步驟5/7

等浮沫撇得差不多以後，轉小火燉2-3小時。途中可以放一點醋，這樣骨頭中的營養成分可以溶解出來。

步驟6/7

出鍋前放適量枸杞煮20分鐘（如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者山藥、冬瓜、蘿蔔，就不會膩了。）

最後一步

最後依個人口味放適量鹽。