豬喉骨做法爆炒

豬喉骨爆炒的做法

【所需食材】：豬脆骨半斤左右，紅尖椒兩個，青辣椒兩個，姜一小塊，大葱一段，大蒜幾瓣，醬油少許，料酒少許，芝麻香油適量，花椒粉適量，白糖一點，雞粉少許。

【烹飪過程】：

步驟一、將準備好的豬脆骨洗淨，切成薄片，裝盤備用。

步驟二、將準備好的青紅辣椒洗淨切片、生薑切成絲、大葱切成葱花、大蒜去皮用刀拍碎，全部裝起備用。

步驟三、鍋中倒入適量油燒熱，等油温達到六成熱，將之前準備好的脆骨倒進鍋裏，往鍋裏淋入適量料酒，用鏟子翻炒，炒至脆骨顏色變成焦黃色。

步驟四、之後往鍋裏放入之前切好的薑絲，葱花和蒜碎。

步驟五、炒香之後，倒入適量醬油，用鏟子翻炒均勻，再加入準備好的青紅辣椒片，撒入適量鹽，一點白糖調味，開大火爆炒半分鐘。

步驟六、再加入適量花椒粉，淋入幾點水，讓脆骨更入味，繼續大火翻炒幾下關火，最後加點雞粉調味，滴幾滴芝麻香油増香，用鏟子拌勻即可起鍋裝盤，這樣一道辣炒豬脆骨就做好了。

食材：豬喉骨400克，辣椒2個，芹菜一瓣，鹽等配料各適量

做法：

1、豬喉骨清洗乾淨，過熱水，撈出，瀝乾水分

2、起鍋倒油，熱油把葱薑蒜，辣椒爆香

3、下去豬喉骨，倒入黃酒，胡椒粉，醬油，葱白清水，悶煮10分鐘，放入芹菜，小米辣，葱段再翻炒收汁

先把豬喉嚨清理乾淨，隨後切割成小小塊，用米酒鹽及其生抽醃兩個小時上下，隨後再在上面裹上一層粉劑。

裏邊加一些毛筍，莧菜，小香葱。

鍋裏邊加點油等油在六成熱上下的情況下把豬喉骨放進鍋裏邊炸到橙黃色的情況下撈出來，隨後將葱蒜進行爆香，再放進毛筍開展爆鍋，炒的情況下能夠適度的放了生抽鹽雞精，米酒糖調料，放豬喉嚨，葱姜莧菜，用火災油爆，最終淋入一些芡粉開展水澱粉勾芡。