紅燒肉加生菜做法

主料

五花肉300克、腐竹150克

輔料

姜4片、葱4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克

1、大盆中加一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡25分鐘。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段。

4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。

5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

8、調入適量生抽、老抽炒上色。

9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。

10、最後放入葱段，調入適量雞粉

主料：豬肉1000克、白麪500克、花椒小許、八角2個、桂皮1塊、葱適量、冰糖20克、老抽5克、生抽50克、食鹽2克、雞精2克、清水1000克、姜適量

輔料：陳醋10克

做法：

1、新鮮豬肉切塊，熱鍋，放比較肥的肉塊入鍋煎

2、肥肉煎黃，放其餘的肉塊翻炒

3、全部變微黃，放冰糖和調料

4、放食鹽、老抽和生抽翻炒均勻

5、放清水，水位跟食材持平即可

6、蓋鍋蓋，大火燒開，中火煮30分鐘，該小火煮30分鐘

7、放雞精，大火收汁湯汁不多，放陳醋湯汁濃稠即可

8、和麪，加一半冷水一半熱水，揉均勻，醒20分鐘左右。

9、生菜清洗乾淨。面醒好，擀成麪皮，鋪上椒鹽、油，捲起來，切成面劑子，擀成小薄餅，平底鍋烙熟。

10、去一張餅，鋪上生菜葉，放紅燒肉塊，淋上湯汁，捲起來，即可

主料五花肉 ：500輔料洋葱絲 ：適量生菜葉 ：適量黑胡椒粉 ：適量具體步驟第一步五花肉洗淨切片，3mm厚左右即可。用黑胡椒粉醃製10分鐘。

第二步洋葱切絲，烤肉的時候配上洋葱絲，香味撲鼻不油膩。

第三步預熱電餅鐺，鋪上洋葱絲和肉片，準備開烤，肉片顏色兩面金黃即可。