王剛炒粉條做法

準備食材：粉絲200克、雞蛋1個、葱5根、花生油30克、生抽6克。

操作步驟：

1、把葱摘洗乾淨，切成小段，放碗裏待用。

2、鍋清洗乾淨，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋裏煮。（水滿過粉絲就可以了）。

3、煮開後大約再煮上1分鐘，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。

4、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子裏，瀝去水。然後在水龍頭下移動着衝一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。

5、過好涼水後放一邊瀝乾水份。

6、炒鍋清洗乾淨，燒乾，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。

7、快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。

8、然後放入粉絲。

9、在粉絲上淋上生抽。

10、快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。

11、再炒上一分鐘左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。

12、接着放入葱段。

13、再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。

14、裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。

1、食材準備：寇大香鮮椒豆瓣、豬瘦肉、紅薯粉條、小榨菜籽油、食鹽、花椒、小葱、澱粉、味精等

2、將優質紅薯粉條放入水中浸泡，直至可輕易將其掐斷。（熱水浸泡軟化速度將會更快）

3、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油，待油温漸高菜籽油熟化後放入花椒過油，隨即放入適量肉末翻炒，待肉末由紅轉白之後放入寇大香鮮椒豆瓣爆香

4、肉末爆香提味增色後，即可加入適量清水。（若有高湯，使用高湯口感更佳）

5、放入泡好的紅薯粉繼續燉煮，湯汁要淹沒粉條

6、待粉條柔軟輕咬則斷，湯汁濃郁略有黏稠的時候即可將小葱切段放入鍋種，再根據個人口味添加食鹽、味精，即可出鍋盛盤