肉炒粉條做法

步驟1

花椒、辣椒、小尖椒、蒜、火鍋底料備好

步驟2

午餐肉切成片

步驟3

粉條用冷水泡軟

步驟4

甘藍撕碎洗淨

步驟5

鍋內放油，將步驟1中所有輔料放入炒香

步驟6

加入甘藍翻炒均勻

步驟7

加入午餐肉翻炒均勻

步驟8

加入粉條翻炒均勻

步驟9

最後調入適量鹽和雞精即可

食材用料：

白菜葉3大片、五花肉一塊、葱花適量、薑片適量、鹽一茶匙、陳醋一湯匙、生抽一湯匙、乾紅辣椒適量、紅薯粉條一把、水半小碗。

做法：

（1）紅薯粉條半小時泡軟。五花肉切片，白菜幫和葉分開，手撕葉，用刀把幫片成薄片。切葱花、薑片，乾紅辣椒切段。

（2）鍋中放少量油，油熱放五花肉，中小火把油榨出來。等五花肉片變得薄薄的，表面微焦，放葱薑辣椒爆香。

（3）加入白菜幫，大火炒一兩分鐘，加入生抽。

（4）略翻炒後加入白菜葉和泡好的紅薯粉條，加半碗水翻炒三四分鐘，加入醋和鹽調味，糖提鮮。

（5）出鍋。

用料

豬肉末 100g

粉條 一把

胡蘿蔔 一節

香菇 5朵

洋葱 40克

葱蒜 適量

郫縣豆瓣醬 2勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

雞精 小半匙

白糖 1小匙

玉米澱粉（醃肉用） 1小勺

生抽（醃肉用） 1小勺

胡椒粉（醃肉用） 少許

做法步驟

1、粉條提前用水浸泡4個小時

2、所有食材切碎

3、肉末加入生抽、玉米澱粉和胡椒粉抓勻

4、鍋裏水燒開，放入粉條煮熟撈出過涼水

5、鍋裏倒適量油燒熱，下入肉末翻炒變色盛出

6、另起鍋熱鍋倒油，下入葱蒜炒香

7、加入豆瓣醬炒出紅油

8、倒入香菇胡蘿蔔和洋葱翻炒

9、加入肉末

10、加入粉條

11、加入雞精

12、加入白糖和蠔油

13、撒入葱花

14、翻炒均勻出鍋