芹菜炒粉條的做法竅門王剛

食材清單

芹菜 230克

雞胸肉 350克 、 紅薯乾粉條 60克 、 味極鮮醬油 2勺 、 鹽 1勺 、 蒜末 1勺 、 生抽醬油 3勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 少半勺 、 葱薑末 各半勺 、 玉米澱粉 半勺

烹飪步驟

步驟1

食材備好，並處理乾淨

步驟2

芹菜切小段，粗的地方劃開再切粉條煮軟撈出備用雞胸肉切粗絲，加生抽醬油、料酒、白胡椒粉、葱薑末拌勻，再加玉米澱粉拌勻，醃製5分鐘。醃製這一步很重要，目的是肉嫩又不腥，不要省略

步驟3

炒鍋加入植物油少許，把九陽防輻射電磁爐調中火，放入雞肉炒散，炒變色，盛出雞肉備用。要點：需要注意的是炒雞肉的這個汁和油扔掉不要，有它菜發腥，味道不好

步驟4

炒鍋重新加植物油燒熱，放葱花熗鍋，倒入切好的芹菜，大火翻炒至芹菜斷生，把粉條放在芹菜中間，加味極鮮醬油提鮮提色

步驟5

把芹菜和粉條大火炒勻，倒入炒好的雞胸肉，加鹽，大火炒勻，加入1勺蒜末炒香就可以出鍋了

主料

芹菜600g

粉條400g

豬肉50g

輔料

調和油適量 食鹽適量 醬油適量 胡椒粉適量

步驟1

芹菜切成段，豬肉切絲

步驟2

葱花熗鍋，放入豬肉炒到變色

步驟3

放入芹菜

步驟4

大火炒3分鐘，加入醬油，清水

步驟5

燉2分鐘，加入鹽，胡椒粉，出鍋

食材：

芹菜250克、粉條（幹）250克、豬肉適量、葱5克、姜5克、醬油3克、食鹽5克、雞精2克、白糖2克、香油少許、植物油適量

步驟：

步驟1

芹菜洗淨切段，肉切絲，粉條煮兩分鐘，然後再泡十分鐘，泡軟即可

步驟2

肉絲、葱、姜下鍋煸炒

步驟3

加入料酒、醬油、糖

步驟4

下入芹菜。鹽、雞精

步驟5

加入粉條翻炒，點香油出鍋