如何做最正宗家常的番茄魚
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第一步把魚洗乾淨切段、準備好番茄切塊、蒜切片、生薑切粒、香葱切段等食材備用。
第二步魚肉放入碗中,加入薑片、料灑、鹽等調料,攪拌均勻,醃製15分鐘。
第三步魚肉碗內放入紅薯粉,將每個魚塊都裹上澱粉。
第四步鍋中倒油,放入魚塊,小火煎制兩面金黃,拿出備用。
第五步鍋中放少量的油,把姜、蒜、葱花等食材炒香,接着再放入切碎的番茄和番茄醬,繼續翻炒。
第六步加入番茄塊和清水,中火燉開後,放入白糖、鹽、雞精、生抽調味。
第七步加入煎好的魚塊,蓋鍋蓋燉上10分鐘,出鍋前撒上香葱段即可。
1、青魚洗淨,去除魚骨,切片
2、切好的片洗淨,放入料酒,鹽,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米澱粉,用手抓勻,醃製10分鐘
3、番茄洗淨,切丁
4、熱油鍋,放入葱姜炒出香味,放入魚骨煎
5、加入2大碗的熱水
6、大火煮至湯奶白(大概要5分鐘左右)盛出備用
7、熱油鍋,放入葱姜炒出香味,再加入番茄醬炒出香味
8、加入番茄翻炒
9、加入剛才熬出的魚湯,加入1勺鹽,2勺糖再加少許的胡椒粉
10開小火,放入魚片(魚片要一片一片加)
11、全部放入後,開大火煮至魚片煮(大概1分鐘左右)
12出鍋,撒上葱花