廣東白鰱魚家常做法

清燉鰱魚

準備食材如下：鰱魚1條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，葱1根，姜1塊，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1湯匙，香菜1棵

具體做法如下：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加葱、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥，鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋，將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉30分鐘即可。