豆花牛肉湯的做法

主料：

牛肉500g

滷水豆腐一塊

輔料：

姜適量

蒜4-5瓣

葱1顆

香菜1顆

海鮮醬油1匙

胡椒粉適量

鹽適量

做法：

1、 牛肉切0.5釐米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，葱花，香菜小段

2、 牛肉過開水去血

3、 熱油爆薑絲後下牛肉翻炒

4、 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽後翻炒均勻後，再與肉一起炒3分鐘

5、 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉中火15分鐘後再轉小火20分鐘，至牛肉熟透。

6、 中間添湯要加熱水，再根據個人口味加鹽。吃的時候加葱花香菜，也可以加辣椒油

主料

黃豆150g

牛肉1000g

輔料

水適量

食鹽適量

味精

步驟1

牛肉洗淨，瀝水，切塊備用

步驟2

薑絲切絲備用

步驟3

黃豆洗淨，浸泡

步驟4

將切好的牛肉塊和黃豆放入高壓鍋內並加入適量的水，放鹽、味精調味

步驟5

蓋上蓋子後，上氣後10分鐘關火，出鍋後加入切好的薑絲攪拌均勻後即可食用，為了好看，可以撒一些香葱沫