黑口魚烹飪配方

用料

魚骨    300克 

黑口魚  1條

魚皮      100克

黑木耳   50克

毛豆       100克

葱           半根

姜            1小塊

蒜              3瓣

鹽              1勺

料酒          1勺

步驟 1

黑口魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗淨，切成段

步驟 2

薑切片、蒜頭剝好、葱挽結，其餘切葱花

步驟 3

黑木耳提前泡發，毛豆洗淨瀝乾水

步驟 4

坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒

步驟 5

魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、葱結

步驟 6

中大火煮至魚湯發白，大約15分鐘後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上葱花出鍋

蒜煨黑口魚的做法

主料：黑口魚一條。

配料：蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。

做法：

步驟1

將黑口魚宰殺，去內臟，洗淨。

步驟2

魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出。

步驟3

蒜瓣用油略煸勿糊撈出。

步驟4

鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。